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Le poids corporel est intrinsèquement lié à nos perceptions et sentiments.
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La perception du poids : entre normes médicales et réalités subjectives

Le poids corporel, cet élément si souvent scruté et analysé, est intrinsèquement lié à nos perceptions et sentiments. Bien entendu, des normes médicales existent, définissant des fourchettes de poids jugées « normales » pour chaque tranche de taille. Mais le ressenti individuel face à ces chiffres est d’une variabilité déconcertante. Prenons, par exemple, des patients qui estiment […]

Sushis et régime : démêlons le vrai du faux
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Sushis et régime : démêlons le vrai du faux

« Les sushis, c’est bon pour la ligne ? » Combien de fois avons-nous entendu ou prononcé cette interrogation ? Il semble qu’elle soit presque devenue un mantra pour ceux qui cherchent à manger sain tout en se faisant plaisir. Pourtant, la réponse n’est pas aussi simple qu’un « oui » ou « non » tranché. Plongeons-nous un peu plus profondément […]

Comprendre pourquoi les enfants n'aiment pas les légumes
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Légumes vs enfants

L’éternel défi des légumes et des enfants est un sujet que bien des parents connaissent par cœur. L’équation semble simple, mais elle est pourtant compliquée : des aliments doux et neutres ? Approuvés. Des légumes colorés et croquants ? Suspects, pour le moins. Cette méfiance alimentaire s’installe, souvent après une période d’audace culinaire pendant la […]

Recette asiatique du wok de légumes et lentilles au gingembre
Plats

Wok de légumes et lentilles au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 tasse de lentilles vertes (ou beluga pour leur texture ferme) 2 carottes, coupées en julienne 2 poireaux, émincés finement 1 brocoli, divisé en petits bouquets 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles 3 gousses d’ail, émincées 1 morceau de gingembre frais (d’environ 5 cm), émincé finement 2 cs de […]

Recette de la mousse au chocolat et tofu soyeux
Desserts

Mousse au chocolat et tofu soyeux

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de tofu soyeux (bien égoutté) 150 g de chocolat noir (70% de cacao ou plus) 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Une pincée de sel Quelques baies pour garnir (framboises, myrtilles, mûres, etc.) Des zestes d’orange ou […]

Carpaccio de betteraves à la feta et aux noisettes
Entrées

Carpaccio de betteraves à la feta et aux noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3-4 betteraves cuites (vous pouvez utiliser des betteraves rouges, jaunes ou une combinaison des deux pour plus de couleur) 100 g de feta émiettée 50 g de noisettes torréfiées Le zeste et le jus d’1 citron 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 cs de vinaigre balsamique (facultatif) Sel et […]

Recette du tartare de concombre et radis à la menthe
Entrées

Tartare de concombre et radis à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 concombres moyens 1 botte de radis roses 1 petit oignon frais, émincé finement 2 cs de yaourt nature (ou yaourt à la grecque pour plus de crémeux) Quelques feuilles de menthe, finement hachées Le jus d’1/2 citron 1 cs d’huile d’olive extra-vierge Sel et poivre Graines de chia ou […]