Il est rare de ne pas avoir entendu quelqu’un, peut-être même quelqu’un de proche, clamer haut et fort que l’huile d’olive est moins calorique que ses homologues. Bien qu’il soit tentant de sourire discrètement face à de telles affirmations, il est crucial de préciser que de telles notions erronées se propagent bien trop souvent. Les […]
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Naviguer dans la tempête des conseils alimentaires
Il est incontestable que notre relation à l’alimentation est plus complexe que jamais. Nous sommes constamment bombardés de messages, d’injonctions et de conseils qui, bien qu’ils soient souvent bien intentionnés, peuvent générer confusion et stress. Prenons un instant pour déchiffrer ce brouhaha ambiant autour de nos assiettes. D’une part, nous sommes constamment encouragés à percevoir […]
Gratin de patates douces et épinards au chèvre
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 patates douces moyennes, pelées et tranchées finement 300 g d’épinards frais 200 g de fromage de chèvre, émietté 2 gousses d’ail, émincées 1 oignon, émincé 250 ml de lait d’amande ou autre lait végétal 2 cs d’huile d’olive 1/2 cc de noix de muscade moulue Sel, poivre Graines de […]
Le mythe du régime démystifié : oui, on peut mincir autrement!
Vous vous posez sûrement la question cruciale : est-il vraiment possible de perdre du poids sans se soumettre à l’un des nombreux régimes qui font fureur ? Bonne nouvelle, la réponse est un grand OUI ! La minceur ne dépend pas nécessairement de l’adoption stricte d’une diète ou de la privation des aliments que l’on […]
Coupe de fruits et yaourt grec à la menthe et miel
Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de yaourt grec (ou autre yaourt épais, peut être remplacé par du yaourt végétal) 2 cuillères à soupe de miel pur 1 cuillère à café d’extrait de vanille 4 tasses de fruits frais de saison (baies, kiwis, morceaux de mangue ou d’ananas, etc.) 2 cuillères à soupe de menthe […]
Tartelette aux fruits frais sur fond de dattes et noix
Ingrédients (pour 4 tartelettes) : Pour la base : 150 g de noix mélangées (noix, noisettes, amandes, etc.) 100 g de dattes dénoyautées Une pincée de sel Pour la garniture : 200 g de fromage blanc ou yaourt nature (ou alternative végétale comme le yaourt de coco) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 […]
La perception du poids : entre normes médicales et réalités subjectives
Le poids corporel, cet élément si souvent scruté et analysé, est intrinsèquement lié à nos perceptions et sentiments. Bien entendu, des normes médicales existent, définissant des fourchettes de poids jugées « normales » pour chaque tranche de taille. Mais le ressenti individuel face à ces chiffres est d’une variabilité déconcertante. Prenons, par exemple, des patients qui estiment […]
Sushis et régime : démêlons le vrai du faux
« Les sushis, c’est bon pour la ligne ? » Combien de fois avons-nous entendu ou prononcé cette interrogation ? Il semble qu’elle soit presque devenue un mantra pour ceux qui cherchent à manger sain tout en se faisant plaisir. Pourtant, la réponse n’est pas aussi simple qu’un « oui » ou « non » tranché. Plongeons-nous un peu plus profondément […]
Panna cotta au lait de coco et gelée de fruits rouges
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la Panna Cotta : 400 ml de lait de coco en boîte (choisir une version sans additifs) 2 cuillères à café d’agar-agar en poudre 2 à 3 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable pour une option vegan) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Pour la Gelée […]
Légumes vs enfants
L’éternel défi des légumes et des enfants est un sujet que bien des parents connaissent par cœur. L’équation semble simple, mais elle est pourtant compliquée : des aliments doux et neutres ? Approuvés. Des légumes colorés et croquants ? Suspects, pour le moins. Cette méfiance alimentaire s’installe, souvent après une période d’audace culinaire pendant la […]