L’éternel défi des légumes et des enfants est un sujet que bien des parents connaissent par cœur. L’équation semble simple, mais elle est pourtant compliquée : des aliments doux et neutres ? Approuvés. Des légumes colorés et croquants ? Suspects, pour le moins. Cette méfiance alimentaire s’installe, souvent après une période d’audace culinaire pendant la […]
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 tasse de lentilles vertes (ou beluga pour leur texture ferme) 2 carottes, coupées en julienne 2 poireaux, émincés finement 1 brocoli, divisé en petits bouquets 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles 3 gousses d’ail, émincées 1 morceau de gingembre frais (d’environ 5 cm), émincé finement 2 cs de […]
Consommer du calcium est essentiel, mais assurer sa fixation l’est encore plus. La vitamine D joue un rôle crucial dans ce processus. Elle se retrouve dans certains aliments, particulièrement ceux qui sont gras, car c’est une vitamine liposoluble, mais aussi, et surtout, notre corps la produit naturellement lors de l’exposition au soleil. Il est donc […]
Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de tofu soyeux (bien égoutté) 150 g de chocolat noir (70% de cacao ou plus) 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave) 1 cuillère à café d’extrait de vanille Une pincée de sel Quelques baies pour garnir (framboises, myrtilles, mûres, etc.) Des zestes d’orange ou […]
À moins d’avoir vécu en reclus dans une grotte ces dernières années, il est quasi-impossible de ne pas avoir été interpellé par la vague Dukan. Qui n’a pas vu une personne plongée dans le livre du régime Dukan dans les transports en commun ? Ou surpris un collègue imprimant ses fameuses recettes au travail ? […]
Ingrédients (pour 4 personnes) : 3-4 betteraves cuites (vous pouvez utiliser des betteraves rouges, jaunes ou une combinaison des deux pour plus de couleur) 100 g de feta émiettée 50 g de noisettes torréfiées Le zeste et le jus d’1 citron 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 cs de vinaigre balsamique (facultatif) Sel et […]
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 concombres moyens 1 botte de radis roses 1 petit oignon frais, émincé finement 2 cs de yaourt nature (ou yaourt à la grecque pour plus de crémeux) Quelques feuilles de menthe, finement hachées Le jus d’1/2 citron 1 cs d’huile d’olive extra-vierge Sel et poivre Graines de chia ou […]
Lorsque nous franchissons la porte d’un professionnel de la nutrition ou d’un spécialiste des régimes, nous nous attendons souvent à être accueillis par un arsenal d’outils de mesure – une balance, un mètre ruban, un impédancemètre. Toutes ces machines, pourtant, ne servent pas à juger. Leur rôle n’est pas de déterminer ce qui est bon […]
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 tasse de quinoa cuit 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés 2 carottes, râpées 1 poivron, finement haché (peut être vert, rouge ou jaune) 2 oignons verts, émincés 2 gousses d’ail, émincées 1 œuf (ou substitut d’œuf pour une version végétalienne) 2 cs d’huile d’olive 1 […]
L’innovation dans le monde culinaire nous surprend sans cesse. La marque Seb, déjà reconnue pour ses inventions performantes et audacieuses, a lancé il y a quelques années, un appareil qui semble défier toute logique gastronomique : l’idée même de déguster des frites… sans les plonger dans un bain d’huile bouillonnante! À première vue, l’idée semble […]
