Auteur/autrice : Nadine

La fabuleuse recette de la compote de poires et pommes épicées
Desserts

Compote de poires et pommes épicées

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux 1 bâton de cannelle 1 étoile d’anis (ou 1/4 de cuillère à café d’anis en poudre) 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 pincée de noix de muscade Le zeste et le […]

La véritable essence de la cuisine diététique
Billets

La véritable essence de la cuisine diététique : un retour aux sources

En évoquant la cuisine diététique, de nombreux stéréotypes et malentendus affluent immédiatement à l’esprit de beaucoup. La plupart d’entre nous associent cette notion à des produits « allégés », à des substituts alimentaires, voire même à des régimes restrictifs. Pourtant, s’il est une définition que je souhaite défendre ardemment, c’est celle d’une cuisine qui privilégie la simplicité […]

Recette du carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta
Entrées

Carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta

ingrédients (pour 4 personnes) : 2 betteraves rouges, crues ou cuites 2 betteraves jaunes, crues ou cuites 100 g de feta émiettée 2 cs d’huile d’olive extra-vierge 1 cs de vinaigre balsamique Quelques brins de ciboulette, finement hachés Graines de tournesol ou de courge (pour le croquant) Sel et poivre Roquette ou mesclun (optionnel pour […]

L'alimentation est un élément fondamental de nos vies
Billets

Changer sa façon de s’alimenter, c’est perdre un peu de sa liberté

L’alimentation est un élément fondamental de nos vies, souvent chargée de souvenirs, d’émotions, de traditions familiales. Pourtant, lorsqu’il est nécessaire d’ajuster radicalement nos habitudes alimentaires pour des raisons de santé, il ne s’agit plus seulement de modifier un régime, mais de remettre en question une part entière de notre identité, de nos plaisirs quotidiens, de […]

Savoureuse tartelette aux légumes rôtis et tofu
Plats

Tartelette aux légumes rôtis et tofu

Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 1 pâte brisée ou feuilletée (idéalement complète ou à base de farines alternatives pour une option plus saine) 200 g de tofu ferme, coupé en petits dés 2 courgettes, tranchées finement 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles 1 oignon rouge, émincé 3 cs d’huile d’olive Sel, poivre, et herbes […]

Recette de mousse de mangue au chia
Desserts

Mousse de mangue au chia

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 mangues mûres 4 cuillères à soupe de graines de chia 400 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal de votre choix) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (ajustez selon votre goût) Une pincée de sel Quelques noix […]

Recette secrète de la mousse d’avocat au cacao et noix
Desserts

Mousse d’avocat au cacao et noix

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 avocats mûrs 4 cs de cacao non sucré 3-4 cs de miel ou de sirop d’érable (ajustez selon vos préférences en matière de sucre) 1 cc d’extrait de vanille Une pincée de sel 4 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal de votre choix) Quelques noix concassées (pour […]