Auteur/autrice : Nadine

Recette du carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta
Entrées

Carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta

ingrédients (pour 4 personnes) : 2 betteraves rouges, crues ou cuites 2 betteraves jaunes, crues ou cuites 100 g de feta émiettée 2 cs d’huile d’olive extra-vierge 1 cs de vinaigre balsamique Quelques brins de ciboulette, finement hachés Graines de tournesol ou de courge (pour le croquant) Sel et poivre Roquette ou mesclun (optionnel pour […]

L'alimentation est un élément fondamental de nos vies
Billets

Changer sa façon de s’alimenter, c’est perdre un peu de sa liberté

L’alimentation est un élément fondamental de nos vies, souvent chargée de souvenirs, d’émotions, de traditions familiales. Pourtant, lorsqu’il est nécessaire d’ajuster radicalement nos habitudes alimentaires pour des raisons de santé, il ne s’agit plus seulement de modifier un régime, mais de remettre en question une part entière de notre identité, de nos plaisirs quotidiens, de […]

Savoureuse tartelette aux légumes rôtis et tofu
Plats

Tartelette aux légumes rôtis et tofu

Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 1 pâte brisée ou feuilletée (idéalement complète ou à base de farines alternatives pour une option plus saine) 200 g de tofu ferme, coupé en petits dés 2 courgettes, tranchées finement 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles 1 oignon rouge, émincé 3 cs d’huile d’olive Sel, poivre, et herbes […]

Recette de mousse de mangue au chia
Desserts

Mousse de mangue au chia

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 mangues mûres 4 cuillères à soupe de graines de chia 400 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal de votre choix) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (ajustez selon votre goût) Une pincée de sel Quelques noix […]

Recette secrète de la mousse d’avocat au cacao et noix
Desserts

Mousse d’avocat au cacao et noix

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 avocats mûrs 4 cs de cacao non sucré 3-4 cs de miel ou de sirop d’érable (ajustez selon vos préférences en matière de sucre) 1 cc d’extrait de vanille Une pincée de sel 4 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal de votre choix) Quelques noix concassées (pour […]

L’éternel retour des menus « détox" dans la presse féminine
Billets

L’éternel retour des menus « détox » dans la presse féminine

Il semblerait que, comme une horloge, chaque début d’année, nos magazines féminins préférés renouvellent leur tradition en nous offrant le menu détox post-fêtes, le présentant comme le remède ultime après les excès des festivités. Le concept du menu détox, bien que présenté comme une découverte révolutionnaire du XXIème siècle, trouve en réalité ses racines dans […]

Photo de la recette de la salade méditerranéenne originelle
Entrées

Salade méditerranéenne originelle

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 grammes de tomates variées (comme dans la recette originale) 1 avocat 1 oignon frais 1 poivron rouge Une petite poignée de basilic frais 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 1 cuiller à soupe de jus de citron Quelques olives noires dénoyautées (facultatif) Préparation : Lavez et coupez les […]

Acides gras hydrogénés : entre avantages industriels et risques pour la santé
Billets

Acides gras hydrogénés : entre avantages industriels et risques pour la santé

Les acides gras, ces molécules qui constituent l’essence même des lipides, sont omniprésents dans notre alimentation. À l’état naturel, ils sont présents exclusivement dans des sources animales comme la viande et les produits laitiers. Cependant, la main de l’homme a su repousser ces limites naturelles. Par des procédés industriels, les acides gras hydrogénés ont trouvé […]