Mousse au chocolat et tofu soyeux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 g de tofu soyeux (bien égoutté)
150 g de chocolat noir (70% de cacao ou plus)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sirop d’agave)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Quelques baies pour garnir (framboises, myrtilles, mûres, etc.)
Des zestes d’orange ou de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement pour s’assurer qu’il ne brûle pas.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez le tofu soyeux, le chocolat fondu, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Versez la préparation dans des coupes individuelles ou des verrines.
Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
Avant de servir, garnissez chaque mousse de baies fraîches et éventuellement de zestes d’orange ou de feuilles de menthe pour une touche colorée et rafraîchissante.

Cette mousse au chocolat est à la fois riche et légère, offrant le crémeux d’une mousse traditionnelle sans les matières grasses habituelles. Le tofu soyeux apporte une source de protéines, et le chocolat noir est une excellente source d’antioxydants. C’est une façon délicieuse de conclure un repas sain sans sacrifier la gourmandise.

N’hésitez pas à découvrir les autres recettes de desserts publiées sur dietepense.fr

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Nadine

J'ai souhaité créer un trait d’union entre l’esprit et l’assiette, entre la matière grasse et la matière grise. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à dévorer le contenu de ce site que j’en aurais eu à l’écrire.

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