Tartare de concombre et radis à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 concombres moyens
1 botte de radis roses
1 petit oignon frais, émincé finement
2 cs de yaourt nature (ou yaourt à la grecque pour plus de crémeux)
Quelques feuilles de menthe, finement hachées
Le jus d’1/2 citron
1 cs d’huile d’olive extra-vierge
Sel et poivre
Graines de chia ou de sésame pour garnir (optionnel)

Préparation :

Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère. Découpez ensuite les concombres en petits dés.
Nettoyez les radis, retirez les extrémités, et découpez-les également en petits dés.
Dans un grand bol, combinez les dés de concombre, de radis, et l’oignon frais émincé.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe hachée, le sel, et le poivre. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Incorporez la sauce au mélange de concombre et de radis, et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé.
Servez dans des coupelles ou des petits bols, et saupoudrez de graines de chia ou de sésame pour ajouter un petit croquant.

Le contraste entre le croquant du radis et la fraîcheur du concombre, associé à la douceur du yaourt et au piquant de l’oignon frais, crée une entrée rafraîchissante et savoureuse. La menthe ajoute une note aromatique supplémentaire, qui rehausse l’ensemble. C’est une option légère et nutritive, idéale pour commencer un repas d’une manière saine et délicieuse.

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Nadine

J'ai souhaité créer un trait d’union entre l’esprit et l’assiette, entre la matière grasse et la matière grise. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à dévorer le contenu de ce site que j’en aurais eu à l’écrire.

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