Tartelette aux fruits frais sur fond de dattes et noix

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

Pour la base :

150 g de noix mélangées (noix, noisettes, amandes, etc.)
100 g de dattes dénoyautées
Une pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de fromage blanc ou yaourt nature (ou alternative végétale comme le yaourt de coco)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
Fruits frais de saison (fraises, kiwis, myrtilles, mangue, etc.) coupés en tranches ou en morceaux

Préparation :

Base : Dans un robot culinaire, mixez les noix jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez les dattes dénoyautées et la pincée de sel, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte collante.
Répartissez la pâte dans 4 moules à tartelette. Pressez fermement pour former une base solide. Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle durcisse.
Garniture : Dans un bol, mélangez le fromage blanc ou le yaourt avec l’extrait de vanille et le miel ou le sirop d’érable. Goûtez et ajustez la douceur selon vos préférences.
Répartissez la préparation crémeuse sur chaque base de tartelette.
Disposez les fruits frais de saison sur le dessus, en créant un bel assortiment de couleurs et de textures.
Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir. Vous pouvez garnir d’une feuille de menthe pour une touche finale.

Ces tartelettes combinent des glucides complexes issus des dattes avec des bonnes graisses des noix et des protéines du yaourt ou du fromage blanc. Les fruits frais apportent une dose d’antioxydants, de vitamines et de fibres. C’est un dessert à la fois sain, nourrissant et gourmand.

N’hésitez pas à découvrir les autres recettes de desserts publiées sur dietepense.fr

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Nadine

J'ai souhaité créer un trait d’union entre l’esprit et l’assiette, entre la matière grasse et la matière grise. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à dévorer le contenu de ce site que j’en aurais eu à l’écrire.

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