Une quête d'équilibre : alimentation équilibrée ou saine ?

Il est souvent complexe de démêler les fils du discours sur l’alimentation à travers les informations qui nous sont transmises au quotidien. La notion d’“équilibre alimentaire” telle qu’elle est ardemment diffusée dans les médias et les initiatives de santé publique, semble souvent déconnectée de la réalité et des besoins individuels. Elle se traduit majoritairement par des directives précises : « Mangez ceci en cette quantité précise. »

Plutôt que de s’attarder sur cette approche, il serait peut-être plus judicieux et pragmatique de recentrer le discours sur ce qu’est véritablement une alimentation saine. Cela engloberait la consommation de produits frais, de saison, avec une contamination minime en termes de pesticides et d’insecticides. Imaginons une table où les mets sont cuisinés en privilégiant des techniques qui préservent la qualité nutritive des aliments, comme avec la vénérable cocotte minute. Et que dire des produits dépourvus d’additifs nocifs, de sirop de glucose-fructose ou de graisses transformées, qui sont souvent introduits pour compenser un goût ou une texture absents?

Le véritable défi consisterait à guider les individus à composer des repas sains avec simplicité : un bon équilibre de féculents, des protéines, qu’elles soient animales ou végétales pour les adeptes d’une alimentation végétarienne, agrémenté de légumes frais et/ou de fruits. De plus, les éduquer à être à l’écoute de leur corps, à identifier et honorer leurs sensations alimentaires serait essentiel.

Cependant, la complexité de la situation réside dans l’omniprésence d’acteurs externes. L’effervescence du marketing nous pousse vers une consommation toujours croissante, les industriels de l’agroalimentaire cherchent à maximiser leurs profits en produisant à grande échelle, sacrifiant parfois la qualité, et les distributeurs multiplient les offres, souvent au mépris de l’authenticité des produits. Il est certes difficile de trouver des tomates savoureuses même en pleine saison ou d’accepter des fraises en hiver sans se soucier de leur impact environnemental.

Toutefois, malgré ces contraintes, le pouvoir reste entre nos mains. En tant que consommateurs, nous avons la capacité, et même la responsabilité, d’être informés, vigilants et soucieux de nos choix. Ignorons les chants des sirènes du marketing, éduquons-nous, et écoutons notre instinct, pour une alimentation saine et respectueuse de notre bien-être.

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Nadine

J'ai souhaité créer un trait d’union entre l’esprit et l’assiette, entre la matière grasse et la matière grise. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à dévorer le contenu de ce site que j’en aurais eu à l’écrire.

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