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Il n'est pas inhabituel qu'une personne ait en tête un poids "idéal"
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La balance : un outil, pas un juge

Lorsque nous franchissons la porte d’un professionnel de la nutrition ou d’un spécialiste des régimes, nous nous attendons souvent à être accueillis par un arsenal d’outils de mesure – une balance, un mètre ruban, un impédancemètre. Toutes ces machines, pourtant, ne servent pas à juger. Leur rôle n’est pas de déterminer ce qui est bon […]

L'idée folle des frites sans avoir recours à l'huile !
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Le mariage improbable : une frite sans la friture, est-ce une utopie culinaire ?

L’innovation dans le monde culinaire nous surprend sans cesse. La marque Seb, déjà reconnue pour ses inventions performantes et audacieuses, a lancé il y a quelques années, un appareil qui semble défier toute logique gastronomique : l’idée même de déguster des frites… sans les plonger dans un bain d’huile bouillonnante! À première vue, l’idée semble […]

comment faire la différence entre alimentation équilibrée et alimentation saine ?
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Une quête d’équilibre : comment faire la différence entre une alimentation équilibrée et une alimentation saine ?

Il est souvent complexe de démêler les fils du discours sur l’alimentation à travers les informations qui nous sont transmises au quotidien. La notion d’“équilibre alimentaire” telle qu’elle est ardemment diffusée dans les médias et les initiatives de santé publique, semble souvent déconnectée de la réalité et des besoins individuels. Elle se traduit majoritairement par […]

La véritable essence de la cuisine diététique
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La véritable essence de la cuisine diététique : un retour aux sources

En évoquant la cuisine diététique, de nombreux stéréotypes et malentendus affluent immédiatement à l’esprit de beaucoup. La plupart d’entre nous associent cette notion à des produits « allégés », à des substituts alimentaires, voire même à des régimes restrictifs. Pourtant, s’il est une définition que je souhaite défendre ardemment, c’est celle d’une cuisine qui privilégie la simplicité […]

L'alimentation est un élément fondamental de nos vies
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Changer sa façon de s’alimenter, c’est perdre un peu de sa liberté

L’alimentation est un élément fondamental de nos vies, souvent chargée de souvenirs, d’émotions, de traditions familiales. Pourtant, lorsqu’il est nécessaire d’ajuster radicalement nos habitudes alimentaires pour des raisons de santé, il ne s’agit plus seulement de modifier un régime, mais de remettre en question une part entière de notre identité, de nos plaisirs quotidiens, de […]

L’éternel retour des menus « détox" dans la presse féminine
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L’éternel retour des menus « détox » dans la presse féminine

Il semblerait que, comme une horloge, chaque début d’année, nos magazines féminins préférés renouvellent leur tradition en nous offrant le menu détox post-fêtes, le présentant comme le remède ultime après les excès des festivités. Le concept du menu détox, bien que présenté comme une découverte révolutionnaire du XXIème siècle, trouve en réalité ses racines dans […]

Acides gras hydrogénés : entre avantages industriels et risques pour la santé
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Acides gras hydrogénés : entre avantages industriels et risques pour la santé

Les acides gras, ces molécules qui constituent l’essence même des lipides, sont omniprésents dans notre alimentation. À l’état naturel, ils sont présents exclusivement dans des sources animales comme la viande et les produits laitiers. Cependant, la main de l’homme a su repousser ces limites naturelles. Par des procédés industriels, les acides gras hydrogénés ont trouvé […]