Recettes

Carpaccio de betteraves à la feta et aux noisettes
Entrées

Carpaccio de betteraves à la feta et aux noisettes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3-4 betteraves cuites (vous pouvez utiliser des betteraves rouges, jaunes ou une combinaison des deux pour plus de couleur) 100 g de feta émiettée 50 g de noisettes torréfiées Le zeste et le jus d’1 citron 2 cs d’huile d’olive extra vierge 1 cs de vinaigre balsamique (facultatif) Sel et […]

Recette du tartare de concombre et radis à la menthe
Entrées

Tartare de concombre et radis à la menthe

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 concombres moyens 1 botte de radis roses 1 petit oignon frais, émincé finement 2 cs de yaourt nature (ou yaourt à la grecque pour plus de crémeux) Quelques feuilles de menthe, finement hachées Le jus d’1/2 citron 1 cs d’huile d’olive extra-vierge Sel et poivre Graines de chia ou […]

Recette des boulettes de pois chiches et quinoa aux légumes
Plats

Boulettes de pois chiches et quinoa aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 tasse de quinoa cuit 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés 2 carottes, râpées 1 poivron, finement haché (peut être vert, rouge ou jaune) 2 oignons verts, émincés 2 gousses d’ail, émincées 1 œuf (ou substitut d’œuf pour une version végétalienne) 2 cs d’huile d’olive 1 […]

La fabuleuse recette de la compote de poires et pommes épicées
Desserts

Compote de poires et pommes épicées

Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux 1 bâton de cannelle 1 étoile d’anis (ou 1/4 de cuillère à café d’anis en poudre) 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 pincée de noix de muscade Le zeste et le […]

Recette du carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta
Entrées

Carpaccio de betteraves rouges et jaunes à la feta

ingrédients (pour 4 personnes) : 2 betteraves rouges, crues ou cuites 2 betteraves jaunes, crues ou cuites 100 g de feta émiettée 2 cs d’huile d’olive extra-vierge 1 cs de vinaigre balsamique Quelques brins de ciboulette, finement hachés Graines de tournesol ou de courge (pour le croquant) Sel et poivre Roquette ou mesclun (optionnel pour […]

Savoureuse tartelette aux légumes rôtis et tofu
Plats

Tartelette aux légumes rôtis et tofu

Ingrédients (pour 4 tartelettes) : 1 pâte brisée ou feuilletée (idéalement complète ou à base de farines alternatives pour une option plus saine) 200 g de tofu ferme, coupé en petits dés 2 courgettes, tranchées finement 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles 1 oignon rouge, émincé 3 cs d’huile d’olive Sel, poivre, et herbes […]

Recette de mousse de mangue au chia
Desserts

Mousse de mangue au chia

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 mangues mûres 4 cuillères à soupe de graines de chia 400 ml de lait d’amande (ou tout autre lait végétal de votre choix) 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable (ajustez selon votre goût) Une pincée de sel Quelques noix […]

Recette secrète de la mousse d’avocat au cacao et noix
Desserts

Mousse d’avocat au cacao et noix

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 avocats mûrs 4 cs de cacao non sucré 3-4 cs de miel ou de sirop d’érable (ajustez selon vos préférences en matière de sucre) 1 cc d’extrait de vanille Une pincée de sel 4 cs de lait d’amande (ou autre lait végétal de votre choix) Quelques noix concassées (pour […]

Photo de la recette de la salade méditerranéenne originelle
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Salade méditerranéenne originelle

Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 grammes de tomates variées (comme dans la recette originale) 1 avocat 1 oignon frais 1 poivron rouge Une petite poignée de basilic frais 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique 1 cuiller à soupe de jus de citron Quelques olives noires dénoyautées (facultatif) Préparation : Lavez et coupez les […]